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Recette: dalgona coffee

Dalgona coffee

Ingrédients

3,50g de TEXTURATM Tempo Ready 

57,70g d'eau

31g de substitut de sucre (Ellphi) 

7,80g de café instantané

 

Préparation

  1. Mélangez TEXTURA™ Tempo Ready avec le substitut de sucre et le café instantané.
  2. Remplissez un bol avec de l’eau à température ambiante.
  3. Versez la poudre dans l’eau et mélangez avec un fouet pendant 10 secondes pour l’incorporer parfaitement.
  4. Fouettez le mélange pendant 3 minutes à l’aide d’un batteur électrique à la vitesse la plus basse pour obtenir une mousse brun clair.
  5. Versez la mousse dans une tasse avec du lait froid ou chaud et servez.

Suggestions de présentation

  • Pour une texture optimale, consommez le dalgona coffee immédiatement.
  • Si vous réfrigérez la préparation, laissez-la refroidir à température ambiante avant de la verser sur le lait.
Dalgona coffee 2

Avantages de TEXTURATM Tempo Ready dans le dalgona coffee

  • Maintient le café instantané en suspension : comme le café ne se dépose pas au fond, chaque portion est homogène.

  • L’utilisation d’eau chaude entraînerait la sédimentation du café, même en cas de réfrigération.

  • Usage polyvalent : café infusé à froid (cold brew) à la place du café instantané en poudre.

  • Texture légère et onctueuse, adaptée à une préparation stable à deux strates.